一、菜品简介
尚膳阁波士顿龙虾，选用鲜活进口冷水海域波龙，明档海鲜池鲜活暂养，顾客可视选称，现点现处理。可做蒜蓉粉丝蒸 / 芝士焗龙虾两种主流做法，红亮大气整只上桌，虾肉饱满丰盈。是婚宴、寿宴、商务接待的镇桌海鲜大菜，寓意龙腾鸿运，上桌具有仪式感，兼顾粤式海鲜本味与浓香风味。
二、食材甄选
选用北大西洋冷水海域波士顿龙虾，鲜活到店，海鲜池暂养，明码称重。龙虾壳薄肉厚，大螯肉质饱满，高蛋白低脂肪。拒绝冻品龙虾，保证鲜活度，现选现杀，锁住海洋本鲜，消费透明安心。
常规规格：约 700‑1000g / 只，可按宴席需求调整大小。
三、制作工艺
蒜蓉粉丝蒸（粤式经典）
龙虾清洗处理，排尿去鳃，对半开壳，大钳敲裂方便取食；
盘底铺上泡软粉丝，铺上龙虾；
金银蒜蓉铺于虾肉之上，旺火足汽计时猛蒸；
出锅淋上热豉油，激热油提香，锁鲜出餐。
芝士焗龙虾（浓香款）
龙虾处理开壳，保留完整虾壳造型；
铺上黄油调制蒜蓉，铺满马苏里拉芝士；
入炉烘烤至芝士金黄拉丝，虾肉熟而不老，香气浓郁。
四、口感风味
蒜蓉粉丝蒸：虾肉雪白紧实弹牙，自带海水鲜甜。金银蒜香醇厚不抢鲜，粉丝充分吸收龙虾鲜汁，鲜香味浓。
芝士焗龙虾：芝士奶香浓郁拉丝，虾肉 Q 弹多汁，奶香融合海鲜本鲜，口感丰厚。
龙虾大钳肉厚实饱满，吃感十足，两种做法均可按需选择。
五、规格与适配场景
出品规格：整只大盘出品，适合 3‑6 人分享
适用场景：婚宴酒席、寿宴、商务宴请、公司团建、家庭重要家宴；宴席寓意鸿运龙腾，酒席上座率高，撑场面硬菜。
六、食用小贴士
鲜活现做，上菜趁热食用口感；两种做法下单可自由选择；对海鲜过敏人群请勿食用。